Een familie die blijft vernieuwen

Johannes en Ramona Kummer experimenteren met verschillende en nieuwe druivensoorten en werken aan de ontwikkeling van de wijngaarden en in de wijnkelder. Op deze manier blijven ze zichzelf en de wijnen vernieuwen.

De redelijk kleine omvang van het ‘weingut’ past goed bij de hoge kwaliteitseisen die zij stellen. Ze laten de druiven groeien en rijpen met zo min mogelijk interventie in de wijngaard. Ze controleren het rijpingsproces in de kelder met de grootst mogelijke zorg. Zo zijn ze in staat om wijnen van uitstekende kwaliteit te maken. Ze hebben ook veel aandacht voor perfecte hygiënische omstandigheden in de kelders om de wijnen frisheid, levendigheid en ook het aroma te geven dat kenmerkend is voor elke druivensoort.

Het geheim van hun mooiste wijnen is ook het snoeien van de wijnstokken, de vitaliteit van de wijnstok concentreert alles wat de druivenstok absorbeert van de zon, water en voedingsstoffen in slechts een paar druiventrossen.