In het hart van de Pyreneeën

Domaine de Pellehaut is gelegen in Montréal du Gers. Dankzij de ligging van de wijngaard op de heuvels rond Château de Pellehaut, op een hoogte van meer dan 180m, heeft de wijngaard een ideaal terroir met maximale blootstelling aan de zon. De regio wordt beschermd door de Pyreneeën en heeft ook het voordeel van relatief weinig neerslag in de zomer.

Pellehaut dankt zijn naam aan het Romeinse of middeleeuwse woord pila (dat een soort stevige, pilaarachtige constructie betekent). De aanwezigheid op twee kilometer afstand van mozaïeken versierd met wijnranken op de Gallo-Romeinse site van Séviac getuigt van het feit dat er al in de Romeinse tijd wijnstokken werden verbouwd in Pellehaut.

Respect voor de natuur en het domein

De wijnstokken van Pellehaut groeien op de toppen van de heuvels, terwijl de lagere gedeeltes gereserveerd zijn voor het vee en de graanteelt. 
De combinatie van de mest van de Blondes d'Aquitaine koeien en de druivenpulp is uitstekende compost voor de wijnstokken. Deze twee  activiteiten zorgen ervoor dat het domein het organische materiaal in de bodem van de wijngaard kan behouden en tegelijk het gebruik van kunstmest kan beperken. Dit is typerend voor de geest waarin het domein van Pellehaut wordt gerund: respect voor eeuwenoude methoden en natuurlijk evenwicht in combinatie met wetenschappelijke precisie en een constante zorg voor kwaliteit en innovatie.