2019 Vol d'Anima de Raimat Tinto

De wijngaarden van Raimat liggen in het gebied Costers del Segre , zo’n dikke 100 kilometer westelijk van Barcelona. Mede op initiatief van Raimat werd het gebied in 1986 “in de adelstand verheven” en werd het een D.O. Costers del Segre betekent oevers van de rivier de Segre .
De zomers zijn hier zeer warm en ’s winters kan het vriezend koud zijn. De Pyreneeën vormen een natuurlijke barrière. Ook de verschillen tussen dag en nacht zijn opmerkelijk groot.

In dit gebied kocht in 1914, in het toen nog desolate streek, ene Manuel Raventós 3200 hectare grond inclusief een ruïne van een middeleeuws kasteel. Hij zag dat hier een zeer goede mogelijkheid was om wijnbouw te bedrijven. Dit resulteerde in zijn eerste oogst in 1917 van 490 kilogram druiven. Nu plukt Raimat hier gemiddeld vier miljoen kilo druiven per jaar. Zijn drang om te vernieuwen bracht hem naar Californië dat klimatologisch overeenkomt met de streek Lleida. Hier deed hij veel ideeën op, waarna hij bijvoorbeeld als eerste in Spanje de inmiddels internationale druivenrassen Cabernet Sauvignon , Merlot en Chardonnay aanplantte.

De grote dag en nacht temperatuurverschillen, de mergel gravelgrond, de hoogte van de wijngaarden (250 1100 meter) en uitgekiende  vergistingsmethodes staan aan de basis van aimabele wijnen met veel fruit, fraîcheur en soepelheid.

Carlos Escolar is er in geslaagd een verrukkelijke vino joven te creëren van Cabernet Sauvignon , Tempranillo en Syrah
De druiven worden ’s nachts geplukt en na binnenkomst gekoeld naar 15°C. Alles om oxidatie te voorkomen.  Een deel van de druiven wordt gedurende 48 uur op deze temperatuur gehouden en dan vergist op 25°C. Het overige deel vergist op hogere temperatuur om de uiteindelijke wijn meer complexiteit en structuur te geven. Na zeer kort verblijf op eiken vaatjes componeert de wijnmaker dan uit deze twee typen een moderne wijn met veel fruit en structuur.

De kleur is kersenrood met granaatrode tinten. De combinatie van de drie druivensoorten levert een explosie van geuren op: zwarte olijf, vanille,
nootmuskaat, chocolade, koffie en donkerrood fruit. De smaak is aangenaam stevig, maar soepel en wordt ondersteund door sappig rood fruit. In de afdronk vechten de complexiteit van de Cabernet en Syrah om voorrang. Zachte tannines completeren de lekkere lange finale.

Deze wijn zal menige wildschotel, stoofpotje van lam of rund, paddenstoelen risotto en harde en roodschimmel kazen naar een hoger plan brengen.
Schenktemperatuur zo’n 16 à 18°C.