De naam Raimat is een samenvoeging van de Catalaanse woorden "raim" (druiventros) en "ma" (hand), een verwijzing naar een oude steen die op het landgoed is gevonden met daarop de afbeeldingen van een tros en een hand. In 1918 werd de bodega gebouwd, naar een ontwerp van Rubió y Bellver, tijdgenoot van Gaudí. Domingo Triay gaf in 1988 de bodega zijn huidige vorm: een architectonisch kunstwerk in piramidevorm.
Op 90 meter diepte rijpen hier de meest fantastische wijnen, op fles, maar ook in vaten van Frans en Amerikaans eikenhout. Mede dankzij de inspanningen van Raimat kreeg het gebied Costers del Segre de status van Denominación de Origen. Ook werd Raimat door de Spaanse overheid geëerd met het predikaat 'modelbedrijf'. Voortdurend is Raimat op zoek naar nieuwe uitdagingen, geheel in de zin van stichter Manuel Raventós in 1914. Het bedrijf maakt inmiddels deel uit van een wereldwijd netwerk van experimenteel- en laboratoriumonderzoek met als doel de kwaliteit van wijnbouw en wijnbereiding te perfectioneren. High Tech gaat samen met klassieke principes van wijnbereiding.
De Cabernet Sauvignon druiven worden met de meeste voorzichtigheid geplukt. Het gistingsproces vindt plaats in roestvrijstalen tanks volgens de meest moderne methode. Daarna krijgt de wijn maar liefst 24 maanden de tijd om zich te ontwikkelen op fusten van Amerikaans eiken.
In zijn proefnotities noteert de wijnmaker: “een intense kleur van kersenrood. Krachtige tonen van rijpe pruimen, zwarte bessen, tabak en ceder. Een goede structuur in de mond met een lange plezierige afdronk”. Drink deze wijn bij een lekker stuk rood vlees. |
