Villa Cerna is een prachtig wijndomein in het hart van de befaamde Chianti Classico streek in Toscane. Het bedrijf is gevestigd in het plaatsje Castellina in Chianti. Een document uit de 11e eeuw laat zien dat bij Villa Cerna destijds reeds wijngaarden waren ("Tertia cum sinea se abentes"). In de recente geschiedenis is Villa Cerna getransformeerd tot een van de toonaangevende Toscaanse wijnhuizen. Het team van wijnmakers is er in geslaagd om traditie en innovatie op passende wijze te combineren. Een hoofdrol is weggelegd voor de sangiovese, de druif die in deze streek van oudsher de mooiste kwaliteit oplevert. De heuvelachtige ligging van de wijngaarden en het zachte klimaat vormen het ideale 'terroir' voor elegante Chianti Classico-wijnen en fraai gerijpte riserva's.
Villa Cerna bezit 125 hectare grond, waarvan 75 ha beplant is met wijnstokken. Het wijngoed beschikt tevens over een gastenverblijf en accomodaties voor bijeenkomsten en conferenties. De combinatie van gastvrijheid en schitterende ambiance in het hart van de Toscane zorgen voor een unieke ervaring. Behalve wijn worden door Villa Cerna olijfolie en grappa geproduceerd. Een typische specialiteit ten slotte is de 'heilige' vin santo, verleidelijk zoet en heerlijk bij bitterzoete cantucini. Villa Cerna is eigendom van de familie Cecchi. 'Villa' betekent in Italiaans geen landhuis, maar landgoed.
Villa Cerna Chianti Classico is een elegante rode wijn met een hoofdrol voor de sangiovese. De wijngaarden zijn gelegen in het hart van de Chianti Classico, tussen Siena en Florence. De sangiovese geeft aan deze wijn zijn onmiskenbaar Toscaanse karakter. De druiven worden handmatig geoogst. De wijn rijpt twaalf maanden in houten vaten en beschikt over veel gastronomische mogelijkheden.
Proefnotitie
Kleur: vol robijnrood
Geur: intens aroma met nuances van fruit, hout en kruiden; mooi florale toets van viooltjes en iris
Smaak: verfijnd en harmonieus; goede balans tussen fruit en tannines; mooie afdronk
Wijn & Spijs
Risotto alla toscana, geroosterde entrecote, konijnenbout met olijven, bistecca fiorentina, wildgevogelte, pittige stoofschotel van kip, ossobuco, diverse kazen
|
