In 1996 besloot de familie Cecchi, een van de toonaangevende wijnproducenten in Toscane, tot aankoop van dit prachtig gelegen wijnbedrijf in de Maremma. Deze streek ligt in het uiterste zuiden van de Toscane en profiteert van een mild mediterraan klimaat. De sangiovese - hier morellino genoemd vanwege de donkere kleur van de wijn - heeft zich in de Maremma ontwikkeld tot een echte specialiteit. Onlangs is de rode wijn Morellino di Scansano gepromoveerd tot de hoogste Italiaanse wijnklasse, DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
Het bedrijf Val delle Rose (gelegen in het plaaste Poggio La Mozza) is 150 hectare groot, waarvan ruim de helft met wijnstokken is beplant. Flinke investeringen in wijngaard en kelders hebben geleid tot een schitterende locatie waar hoogwaardige wijnen worden gemaakt. Naast hypermoderne gistingstanks is er de sfeervolle barriquekelder waar de riserva's rijpen. Ook is voorzien in een ontvangstruimte waar de wijnen van het bedrijf kunnen worden geproefd.
Morellino di Scansano; een echte specialiteit onder de Toscaanse wijnen, gemaakt van de sangiovese, die in deze streek morellino wordt genoemd. De druif staat op een ondergrond van mergel en zandsteen, en profiteert van een mild mediterraan klimaat. De wijn gist in tanks en krijgt vervolgens een rijping in vaten van Frans eikenhout. Prachtige maaltijdwijn.
Proefnotitie
Kleur: helder volrood, paars schijnsel
Geur: intens fruitig bouquet van rijpe kers; kruidige toets, zachte houtinvloed
Smaak: zachte, volle smaak met een aangenaam frisse fruittoets; mooie balans tussen tannines, hout en kersenachtig fruit.
Wijn & Spijs
Bistecca fiorentina, gegrilde entrecote, risotto alla toscana, gesmoord konijn, lamsragout, gekruid varkensvlees, wildgevogelte met paddestoelen, geroosterde kip met olijven en kappertjes, ossobuco, stevige pastaschotels, diverse kazen. |
