| Van de sagrantino-druif wordt wat zuidelijker in Umbria, in de buurt van Foligno, al sinds de Middeleeuwen de rode Montefalco gemaakt. Destijds waren het vooral zoete wijnen die door de nonnen werden gebruikt om sacramentswijn van te maken; vandaar de naam. Nu is het een moderne, volle droge rode wijn waarvan er maar erg weinig gemaakt wordt. Hij zal wel perfect gaan bij de in heel Italië geroemde worstjes uit het nabijgelegen Norcia. De traditionele versie, de passito, wordt ook nog steeds geproduceerd. Deze intense smaakvolle zoete dessertwijn wordt echter steeds zeldzamer en dus ook steeds duurder. |
