Villa Novare – Valpolicella Ripasso
Deze wijn van topwijnhuis Bertani is één van de betere wijnen uit Italië. Hij bestaat uit drie druivensoorten: de Corvina, Rondinella en Molinara. Wanneer u houdt van Amarone dan moet u dit proeven. De wijn wordt vaak omschreven als de “kleine broer” van de Amarone.
Het bouquet is rijk en complex, met duidelijke tonen van kersen. De smaak is droog en zacht met een volle harmonieuze balans. Ripasso is een traditionele methode waarbij gedurende de 2e fermentatie de most in contact wordt gebracht met de warme gedroogde druivenschillen van waaruit de Amarone wijnen zijn geperst. De wijn heeft een kruidige smaak waarin u toetsen van kersen, pruim en vanille kunt terugvinden. Na wat ademen komt de complexiteit van de wijn ten volle naar boven. |
