Bertani staat bekend als een van de beste producenten van Veneto-wijnen. Het bedrijf is gevestigd in Villa Novare, een statig gebouw in neo-klassieke stijl uit de 18e eeuw, idyllisch gelegen temidden van wijngaarden in de regio Valpolicella ten noorden van Verona. In 1857 begonnen Giovanbattista en Gaetano Bertani hier met het maken van wijn. Vanaf het begin heeft Bertani zich volledig toegelegd op kwaliteit. Nog steeds vindt in Villa Novare de productie van Bertani's beroemde Amarone-wijn plaats. Het bedrijf staat nu onder leiding van Gaetano Bertani, die de vijfde generatie representeert.
Bertani bezit momenteel circa 130 hectare wijngaard in alle belangrijke DOC-zones rondom Verona. De bodemgesteldheid is zeer divers en bestaat afwisselend uit mergel, klei, kalk, kiezel, lava en basalt. Bertani maakt gebruik van inheemse en internationale druivenrassen: garganega, rondinella, molinara, corvina, trebbiano, chardonnay, cabernet sauvignon.
Een van de specialiteiten van Bertani is de zogenaamde Recioto. Een formidabele, rijke wijn met een prachtige druivige zoetheid. De naam is afgeleid van 'orecchi' (oren), een verwijzing naar de buitenste en rijpste delen van de druiventros, die het meest van de zon hebben geprofiteerd. De droge versie van recioto is de befaamde Amarone, eveneens een klassieker onder de Italiaanse wijnen. Bertani's assortiment omvat verder witte en rode wijnen van topkwaliteit.
Recioto Valpantena neemt in het assortiment van Bertani een bijzondere plaats in. Alles aan deze wijn is van hoog niveau. De druiven komen uit de beste wijngaarden (Valpantena) in de zone Valpolicella. In speciale ruimtes laat men de druiven ruim drie maanden indrogen. Hier verliezen ze circa 37% van hun gewicht, terwijl het gehalte aan suikers en andere smaakstoffen sterk toeneemt. De gisting verloopt traag en bij lage temperaturen. Het resultaat is een krachtige zoete wijn met 13 tot 14% alcohol. De wijn rijpt twee jaar in (deels nieuwe) barriques.
Kleur: intens volrood
Geur: vol, rijk, aromatisch en complex; gedroogd fruit, pruimen, kers, kruidige toets, cacao
Smaak: krachtig, fluwelen aanzet, rijke zoetheid, geconcentreerd, enorme lengte
Recioto Valpantena is een prachtige wijn voor bijzondere momenten. Men noemt hem ook wel een 'meditatie-wijn'. Daarnaast past hij bij zoete delicatessen als gebak, panettone, chocolade en profiteroles met kersen; ook prima bij stevige kazen, type blauwschimmel |
