Niet ver van het truffelcentrum Alba (Piemonte) bevindt zich in het plaatsje La Morra het bedrijf Beni di Batasiolo. Kenners weten dat we hier te maken hebben met de grootste eigenaar van Barolo-wijngaarden. 'Beni' is een Piemontese aanduiding voor bezit, grond of wijngaard. Naast de 60 hectare Barolo bezit Batasiolo elders in de Piemonte nog eens 60 hectare wijngaard. Dit biedt het bedrijf de mogelijkheid om een compleet scala aan hoogwaardige Piemontese wijnen te produceren, variërend van klassiek rood (Barolo, Barbera, Dolcetto), tot delicaat wit (bijvoorbeeld Gavi en een prachtige houtgerijpte chardonnay) en de bekende sprankelende Moscato d'Asti. Piemonte is na Toscane de bekendste wijnstreek van Italië. Piemonte straalt als wijngebied een zekere stoerheid uit. Besneeuwde Alpentoppen vormen een fascinerend decor voor de hellingen van de Langhe en Monferrato, de twee bekendste wijnzones van Piemonte. Piemonte is ook bekend om zijn keuken: regionale specialiteiten, krachtige gerechten met veel variaties in groenten en sauzen, en natuurlijk met als grote culinaire troef de witte truffel. Barolo, ook wel 'koning der wijnen en wijn der koningen' genoemd en gemaakt van de nebbiolo-druif, is de bekendste wijn van batasiolo. Krachtig en robuust in zijn jeugd, maar na jaren gerijpt tot een complexe, sublieme wijn die zowel stevige schotels als verfijnde gerechten begeleidt. Maar Batasiolo is méér dan alleen Barolo. In de kelders rijpen ook kostelijke wijnen van andere druivenrassen: barbera, dolcetto, cortese, arneis, moscato, en ook chardonnay, die in de Piemonte een lange traditie heeft. Toch blijft Barolo de bekendste wijn van Batasiolo. Naast de uitstekende standaard-Barolo kent Batasiolo een gedifferentieerd cru-systeem met echte topwijnen. Traditioneel gemaakte, klassieke wijnen die geschikt zijn voor opleg. De bekendste Barolo-crus van Batasiolo zijn Cerequio, La Corda della Briccolina, Boscareto en Bofani. Batasiolo Gavi is een zeer aantrekkelijke, frisdroge witte wijn afkomstig uit het oostelijk deel van de Monferrato, aan de voet van de Ligurische Apennijnen. Gavi, tevens de naam van een klein stadje, wordt uitsluitend gemaakt van de cortese, een druivenras dat zich hier helemaal thuis voelt. Kenmerkend voor een goede Gavi is een vitale frisfruitige smaak met een lichte amandeltoets. In 1998 promoveerde Gavi naar de hoogste Italiaanse wijnklasse, DOCG.
Proefnotitie
Kleur: helder strogeel, fractie groen
Geur: delicaat, verfijnd bouquet; groene appel, citrus, perzik; vleug amandel
Smaak: zachtdroog, elegant en lekker fris; mineralige frisheid
Wijn & Spijs
Ham met vijgen, pasta met vis, spaghetti met venusschelpen, vissoep, pastasalade, tonijnsalade, kalfsvlees, kip in witte wijnsaus; ook geschikt als aperitief. |
