“Bij het streven naar een topwijn gaat het om het creëren van zodanige omstandigheden dat de wijn zich als het ware zelf maakt, met een minimum aan ingrijpen van menselijke kant”. Aldus Baron Patrick de Ladoucette, Elk jaar opnieuw slaagt deze bevlogen eigenaar van Château du Nozet er in om wijnen te maken die tot de mooiste van de Loire behoren. Château du Nozet is een fraaie bezitting in neo-renaissancestijl, even ten noorden van Pouilly-sur-Loire.
Naast indrukwekkende Pouilly-Fumé’s maakt De Ladoucette ook de prachtige Sancerre ‘Comte Lafond Grande Cuvée’. Net als bij de legendarische Baron de L ligt de nadruk bij deze witte topwijn op zuiverheid, karakter en terroir. De appellatie Sancerre bevindt zich op de linkeroever van de Loire, niet ver van de appellatie Pouilly-Fumé. De appellatie geldt voor 14 dorpen, waaronder het fraai gelegen plaatsje Sancerre zelf. De sauvignon blanc is de belangrijkste druif. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken voor deze top-Sancerre is minstens 40 jaar. De bodem in Sancerre is gevarieerd van samenstelling met wisselende aandelen klei, silex, mergel en kalk. De Ladoucette kiest uitsluitend wijngaarden die op het zuiden of zuidwesten gelegen zijn. Na de langzame gisting op ca. 20 gr.C. volgt de fase van de opvoeding. Bij De Ladoucette rust de wijn vijf tot zeven maanden op de fijne ‘lie’, die regelmatig wordt opgeroerd. Hierdoor wint hij enorm aan finesse. Sancerre Comte Lafond is een gastronomische topwijn, gebotteld in een stijlvolle fles met klassieke uitstraling.
Sancerre Comte Lafond Grande Cuvée; één van de mooiste witte Loire wijn uit de beroemde appellatie Sancerre. De vinificatie geschiedt uiterst zorgvuldig, met de nadruk op natuurlijke processen. De wijn (100% sauvignon blanc) krijgt alle gelegenheid en tijd om zijn zuivere karakter te ontwikkelen. De wijnstokken zijn gemiddeld ouder dan 40 jaar (kleine opbrengst, hoogste kwaliteit) en de oogst vindt handmatig plaats. Na de gisting rust de wijn vijf tot zeven maanden op de fijne ‘lie’, die regelmatig wordt opgeroerd. Hierdoor wint hij enorm aan finesse. Comte Lafond Sancerre is een gastronomische topwijn die uitstekend kan ouderen.
Ongetwijfeld een van de mooiste Sancerre’s: uiterst verfijnd en complex, mineralig en rijk aan subtiel fruit. Handmatige oogst en tweede selectie op sorteertafels. Langdurige rijping op fijne ‘lie’ geeft de wijn een extra finesse. Hoogste kwaliteit en een juweel aan tafel. Serveer deze topwijn bij schaal- en schelpdieren, oesters, kreeft met truffelsaus, blauwgekookte forel, vis in beurre blanc, zacht gegaarde kip (type Bresse), wildgevogelte, zacht gegaarde kalfsmedaillons, oosterse keuken, geitenkaas (o.a. Crottin de Chavignon).
De wijn van Comte Lafond is een ware “Grand Cru” onder de Sancerres: uiterst verfijnd en hoogst expressief, met tonen van citrusfruit en mineralen en een enorm lange, zeer zuivere afdronk. Opvallend is de fraaie balans tussen de fijne aroma’s van volmaakte rijpe Sauvignondruiven en de markante, verfrissende zuren, die de wijn zijn spanning geeft en hem buitengewoon levendig maakt. |
