De wijnen van dit prachtige wijnhuis in Rochecorbon aan de Loire (bij Tours) zijn stuk voor stuk voorbeelden van ‘haute qualité’: zuiver, authentiek en evenwichtig. De geschiedenis van het bedrijf gaat terug tot 1893. Klassieke wijnen van het eerste moment waren Vouvray, Chinon en de edelzoete Nectar. Sinds 1980 maakt Marc Brédif deel uit van de groep Baron Patrick De Ladoucette. De naam Brédif bleef echter gehandhaafd. In Rochecorbon beschikt het bedrijf over schitterende, in kalkrotsen uitgehouwen kelders. Deze zijn niet alleen uiterst sfeervol, maar bieden ook alle gelegenheid om topwijnen onder ideale omstandigheden te laten rijpen.
De Touraine is reeds vele eeuwen befaamd om zijn grote wijnen van onder meer sauvignon blanc, chenin blanc en cabernet franc. Tours is de hoofdstad van deze mooie streek, die ook in gastronomisch opzicht veel aanzien geniet. Beroemde appellaties in de Touraine zijn Chinon, Vouvray, Bourgeuil, Saint-Nicolas de Bourgeuil etc. Chinon is een klassieke rode Loire-appellatie met een lange, rijke geschiedenis. Het sfeervolle plaatsje met zijn prachtige middeleeuwse burcht ligt aan de rivier de Vienne, die uitmondt in de Loire. De nadruk ligt op rode wijn, met een hoofdrol voor de cabernet franc, die aan de Midden-Loire ook wel breton wordt genoemd. Er is een kleine productie van wit en rosé.
Marc Brédif Chinon; Chinon is een klassieke rode Loire-wijn, gemaakt van 100% cabernet franc. De wijnstokken wortelen in een ondergrond die bepaald wordt door tufsteen (krijt), klei en kiezel. De druiven worden in optimale toestand geoogst en het sap gist langzaam op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens in houten vaten. Het unieke terroir en de zorgvuldige vinificatie leiden tot een boeiende, stevige wijn met veel fruit, zachte tannine en tal van gastronomische mogelijkheden.
|
