Domaine de Villemajou
Georges Bertrand is een van de eerste vignerons die vond
dat het in de Corbièresstreek ook mogelijk was om toppers
te maken. 'Je moet beginnen met een nieuwe aanplant met
een beter soort druiven, de mentaliteit van de wijnboeren
moet veranderen en je moet een nieuwe vinificatietechniek
introduceren… en het duurt lang voordat de kwaliteit
echt komt. Wij zijn nu 20 jaar verder en het is nu echt goed
tot fantastisch
- Corbières Blanc, alcoholpercentage 13,5
- Druivensoorten:
25 % grenache blanc
25 % Roussanne
25 % Marsanne
25 % Bourboulenc
Vinificatie, bereiding
De staat van de druiven is zeer goed, daar wordt dan ook
heel veel aandacht aan besteed. Het is ook één van de
belangrijkste elementen om die topkwaliteit te halen. De
druiven zijn geselecteerd tijdens het oogsten, in kleine bakjes
gezet om beschadiging te voorkomen. Gisting in houten
vaten, een zeer regelmatige battonage om de 'lies' en het sap
zo goed mogelijk te mengen. Bereiding 4 maanden op
houten vaten (1/3 nieuw om niet te veel houtsmaak te
krijgen).
Proefnotitie
Mooie lichtgele kleur. Het hout is discreet en komt uit met
aroma's van gegrild brood en vuursteen. De ziel van de wijn
bestaat uit exotisch fruit, heel elegant. Hij is fluweelzacht en
mooi in evenwicht. Wij hebben goede ervaringen met deze
wijn in combinatie met gerechten van eendenlever. |
