Door zijn uitzonderlijke ligging, zijn uniek karakter en zijn authentieke geschiedenis werd Baron Eric de Rothschild volledig verleid door Aussières. Hij nam het domein in 1999 over met de gebouwen in ruïne en de wijnpercelen in braakligging. Van 1999 tot 2004 heeft het team van de Domein Barons de Rothschild heel hard gewerkt voor het domein van 550 ha. te rehabiliteren. Het gebouw beschikt nu over prachtig modern en technologisch materiaal en 158 ha. wijngaarden zijn volledig herplant met edele druivenrassen. Eric Kolher, (de tweede man van Lafite) is nu definitief naar Narbonne verhuisd om zich totaal in te zetten voor dit domein.
Château d'Aussières is de “cuvée of excellence” van dit château. De wijn wordt gemaakt van druiven die strikt geselecteerd worden van de beste percelen en geproduceerd in gepekte oplage. 40% van de wijn ondergaat gedurende 12 tot 16 maanden houtrijping. Château d'Aussières is een wijn volle, rijke wijn met finesse. De zorgvuldige selectie, kennis van de wijnmaker en de perfecte omstandigheden maken van Château d'Aussières een elegante, volle en rijke wijn met veel finesse.
Cépage : Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan |
