Citaat van Hubrecht Duyker uit de Bordeaux Wijnencyclopedie: "Binnen het grote gamma van de crus bourgeois is Les Ormes de Pez tegenwoordig een topper, met een ondoorzichtige kleur en een genereuze smaak die druipt van het fruit. Hout is discreet aanwezig en de tannines zijn rijp."
De cabernet sauvignon (55%) zorgt voor een stevige, krachtige tafelgenoot voor de echte wijnliefhebber.
