Château Boutisse is met zijn 24 hectare een behoorlijk groot domein naar Saint-Emilion maatstaven. Sinds de aanschaf in 1996 door de huidige eigenaren, de familie Milhade werd er aanzienlijk geïnvesteerd en diverse percelen werden opnieuw aangeplant. De wijngaarden liggen op een rotsachtig plateau met een typische bodemstructuur. Door de uitzonderlijke ligging en de bijzondere bodemgesteldheid, behoort dit domein tot de beste wijngaarden van Saint-Emilion. De oogst gebeurt uiteraard manueel en de druiven worden handmatig geselecteerd. De vinificatie duurt 3 tot 4 weken om zodoende een dieprode kleur en de nodige tannines te genereren. De Château Boutisse rijpt op eikenhouten vaten (waarvan 30% nieuwe eik). Hij heeft een intense neus met aroma's van moka en kruiden, soepele looizuren in de mond met een explosie van zwarte kersen en subtiele vanille tonen. Deze wijn is uiterst geschikt bij rood vlees, wild en karaktervolle kazen. Decanteer hem en serveer op kamertemperatuur. Merlot 70% - Cabernet 30%
|
